Café sem "bom dia" e "por favor" custa R$ 22 em bar francês

Uma cafeteria na França cobra mais caro pelo café se o cliente não pedir educadamente. No estabelecimento La Petite Syrah, em Nice, se você pedir simplesmente "um café", a bebida custa 7 euros (aproximadamente, mais de R$ 22). Mas se você pedir "um café, por favor", o preço cai para 4,25 euros (R$ 13). E o valor fica mais barato ainda se o pedido vier acrescido de "bom dia", além de "por favor": passa a ser 1,40 euro (R$ 4,50).

Uma imagem da lousa com os preços na cafeteria foi postada por um repórter do jornal francês The Local. O gerente da cafeteria Fabrice Pepino contou ao jornal The Local que tudo começou como uma brincadeira, mas então a clientela do estabelecimento passou a ser mais educada. “As pessoas estão mais tranquilas agora e também sorrindo mais. Isso é o mais importante", disse ele. 

Não é a primeira vez que uma cafeteria cobra mais barato por um pedido feito gentilmente. Prática semelhante já foi adotada por uma cafeteria na Espanha, que baixou o preço da xícara de café de 1,25 euro (R$ 4) para 0,80 euro (R$2,50).

Fonte: Marketing GrupoM8

Super-recheado, naked panetone é sensação no Natal; aprenda

Tendência nas festas de aniversário e casamento, o naked cake - também chamado de bolo pelado, por não ter uma cobertura tradicional - já ganhou sua versão natalina. Batizada de naked panetone, a sobremesa é bem simples de ser feita em casa, pois não leva massa especial, sendo montada com o panetone de supermercado.

Na receita criada pela chef Carol Melo, da Carol Melo Doces, o que não falta é recheio para unir as fatias do panetone. São quatro camadas de creme de baunilha intercaladas com frutas frescas. Para finalizar, o toque de mestre é dado com açúcar de confeiteiro salpicado por cima do naked panetone. Para não restar dúvida, aprenda a fazê-lo, a seguir, e veja o passo a passo na aba de fotos.

Ingredientes

1 panetone de 500 gramas (sem recheio)

1 bandeja de morangos frescos

1 caixinha de framboesa fresca

1 caixinha de mirtilo

10 cerejas frescas

Creme de baunilha

Açúcar de confeiteiro

Creme de baunilha

1 lata de leite condensado

½ lata de leite

2 gemas peneiradas

1 colher (de sopa) de amido de milho

1/3 de fava de baunilha fresca ou 1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de preparo do creme

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme liso e consistente.

Leve à geladeira por duas horas.

Montagem

Corte o panetone em quatro fatias. Use a primeira parte como base, em seguida acrescente um pouco de creme de baunilha, morango, framboesa, cereja e mirtilo picados. Repita essa operação até chegar na última fatia de panetone. Quando terminar, coloque um pouco de creme, para grudar as frutas no topo, e arrume as frutas frescas. 

Pingue creme no prato que será usado para servir e ajeite as frutas frescas, decorando ao redor do panetone. Por fim, salpique o açúcar de confeiteiro e sirva.

Fonte: Marketing GrupoM8

Aprenda a comprar e guardar o presunto do dia a dia

Na mesa do café da manhã ou da tarde, pão fresquinho e fatias fininhas de presunto são quase lei. O frio, que é coqueluche nacional, serve ainda para rechear salgados, massas, tortas, rocamboles, vai bem receitas de forno, saladas e mais. E requer, como a maionese, refrigeração constante e consumo rápido.

O que faz um bom presunto?

O presunto cozido é um produto industrializado, feito a partir do pernil suíno, sem o couro e desossado -- enquanto o apresuntado é composto de misturas de carnes. A carne é temperada, curada e só então cozida. Cortes de melhor qualidade fazem, portanto, melhores presuntos. Assim como a cocção correta.

Posso comprar o presunto já fatiado, embalado em bandejas?

A prática de dispor bandejas prontas existe para evitar filas nos mercados. O presunto fatiado dura, no máximo, três dias. Quanto mais fininho for cortado, mais fácil ele se deteriora. E se tiver muito contato com o ar e o calor, estragam mais depressa ainda. Por isso, observe se ele está em uma prateleira seca e bem posicionado -- isto é, longe do bafo do corredor. Além disso, confira o plástico da embalagem: se estiver úmido demais é mau sinal. No fim das contas, o melhor mesmo é entrar na fila dos frios.

Se ele estiver rosadinho, é sinal de que está bom?

Nem sempre. Muita gente adiciona corantes artificiais no preparo do presunto. Eles ajudam a manter o aspecto de frescor nos frios, e podem mascarar o estado real do produto. Assim, a data de validade, a refrigeração e o armazenamento corretos são melhores garantias. 

O presunto ficou viscoso e escuro na geladeira de casa. Posso comer?

Aspecto viscoso e escuro nas fatias, sob refrigeração, são primeiros indícios de formação de bactérias. Nesse ponto, a carne pode até ser consumida, mas já é sinal de que não vai durar muito. A solução para isso é comprar sempre a quantidade que vai comer, ao invés de passar na padaria e levar frios para a semana toda. 

Mas não posso congelar?

O presunto pode, sim, ser congelado: inteiro, em fatias, em cubinhos ou como quiser. Mas perderá muito em sabor e, em especial, na textura. Se o procedimento for necessário, prefira peças maiores, que sofrem menos com o descongelamento.

Quanto preciso comprar para fazer sanduíches? 

Depende da espessura da fatia. A comum pesa, em média, 20 gramas. Portanto, se quiser um sanduíche médio, calcule 60 gramas por unidade. Se preferir o recheio bem gordinho, dobre essa medida. Quem gosta do presunto fininho, deve ter o cuidado de não pedir que o corte seja "transparente" demais, ou terá pedaços ao invés de fatias (especialmente se elas vierem separadas por plásticos, que as impedem de grudar).

Fonte: Marketing GrupoM8

Queijo e vinho, todo mundo adora!

Convide os amigos queridos para uma noite especial. Em pouquíssimo tempo você organiza uma mesa com deliciosos queijos, frios, pães e vinhos. Depois, é só se divertir!

Em uma festinha informal ou numa ocasião mais sofisticada, a mesa de queijos e vinhos sempre agrada. Acompanhada de frutas, pães e frios, é garantia de uma noite deliciosa. 

Os queijos

 Calcule 200 g de queijo por pessoa, divididos em:

- 30% de queijos suaves como Gouda, Estepe e Itálico. Se quiser opções mais econômicas, sirva queijo Prato e Minas Padrão.

- 30% de queijos macios, de sabor acentuado, como o Gorgonzola, Roquefort, Brie e Camembert.

- 15% de queijos duros e fortes, como o parmesão e Grana.

- 15% de queijos cremosos como cheddar, requeijão e cream cheese.

- 10% de queijos tipo suíço, como Gruyère e Emmenthal.

Bebidas:

- Sirva aproximadamente 70% de vinho tinto e 30% de vinho branco.

- Calcule, em média, de três a quatro taças de vinho por convidado.

- Para quem não consome bebida alcoólica, sirva água com e sem gás, e suco de uva. 

Acompanhamentos

- Frutas frescas: prefira as uvas rosadas e verdes, morangos e peras. Evite as cítricas, que alteram o sabor e o aroma do vinho.

- Damasco, uva-passa, tâmaras, amêndoas, nozes, castanhas e pistache são excelentes opções para acentuar o sabor dos queijos.

- Pães: em uma cesta de vime, coloque baguetes, pão italiano e pão francês inteiros. Ao lado, deixe uma tábua e faca de pão para que os convidados possam cortar fatias do tamanho desejado. E não se esqueça de incluir torradinhas, que ficam uma delícia com queijos cremosos.

- Geleias de sabores variados, como pimenta, damasco e laranja, criam um delicioso contraste como os queijos cremosos.

- Frios: monte uma tábua com lombo defumado, presunto tipo Parma, copa, presunto cozido Royale, presunto cozido defumado e pastrami. Eles combinam muito bem com uma noite de queijos e vinhos.  

A mesa

- Use três tábuas de madeira para servir os queijos: uma para os mais fortes, outra para os de paladar médio e a terceira para os mais suaves. Isso ajuda a preservar as características de cada um deles.

- Para garantir que os queijos e frios estejam macios, lembre-se de retirá-los da geladeira com duas horas de antecedência.

- Sirva os queijos inteiros ou em pedaços grandes. Para identificar cada um, espete bandeirinhas com o nome e o país de origem.

- Não se esqueça de disponibilizar pratos, garfos, facas de sobremesa e guardanapos para os convidados se servirem.

Fonte: Marketing GrupoM8

REGRAS FUNDAMENTAIS DE UMA BOA PREPARAÇÃO

Quanto melhor o café, maior é a extração e melhor o sabor da bebida.

Veja a data de fabricação do café. Café recém torrado tem mais sabor.

O café moído se deteriora facilmente em função do ar, da umidade, do calor, do tempo e do contato com odores estranhos. Por isso ele deve ficar acondicionado sempre distante desses riscos. Guarde o café não utilizado em um recepiente com boa vedação, na geladeira.

A água utilizada deve ser pura e limpa. Utilize sempre água filtrada ou mineral na preparação do café.

Prepare somente a quantidade de bebida que vai ser consumida imediatamente ou, no máximo, durante a hora  seguinte.

O tempo de contato entre água e café deve ser:
- Para moagem fina - de 6 a 9 minutos
- Para moagem média - de 4 a 6 minutos
- Para moagem grossa - até 4 minutos

Use a medida correta. Utilize de 80 a 100 gramas de pó (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa) para 1 litro de  água. Se a bebida resultar sem sabor, aumente a quantidade de café. Se ela ficar amarga, áspera ou  desagradável, diminua o tempo de contato da água com o café, diminuindo a quantidade do pó.

A água utilizada deve ser apenas aquecida - não pode ferver, pois a perda de oxigênio altera a acidez do café. A  temperatura ideal de preparo é próxima dos 90oC.

Pelo pó de café deve passar somente água quente, jamais a bebida. A recirculação torna a bebida muito amarga,  áspera e desagradável.

O café usado (café esgotado, borra) é o pior inimigo do sabor, aroma, da cafeteira e da sua saúde. Jogue-o fora.  Nunca o reutilize, sequer misturando-o ao café fresco. Para garantir a qualidade ideal, o café já usado e a bebida  preparada devem ficar sempre separados.

Deguste com prazer uma bebida fresca, um café preparado na hora, ou o mais recente possível. A característica  da bebida café é a de ir deteriorando-se lentamente e, por isso, um café preparado há mais tempo não tem o  mesmo sabor agradável de um café fresco.

Beba o café em xícaras de porcelana. O sabor fica destacado e a temperatura constante.

No caso do uso de garrafas térmicas, estas devem ser muito limpas e de uso exclusivo do café.

Nunca prepare ou armazene a bebida já adoçada porque se formará uma crosta de caramelo de mal sabor nas paredes do recipiente.


Fonte: Marketing GrupoM8

PREPARAÇÃO DE CAFÉ EM COADOR DE PANO

• Utilize cafés com moagem média ou fina.

• Use uma medida padrão para a qualidade do pó. Use a medida correta. Utilize de 80 a 100 gramas de pó (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa) para 1 litro de água. A medida correta deve ser experimentada até encontrar aquela que melhor atenda ao seu paladar.

• A água utilizada deve ser pura e limpa. Utilize sempre água filtrada ou mineral na preparação do café.

• Colocar o pó de café na água quente antes de entrar em ebulição (cerca de 90º C). Mexer com colher de pau até fazer um creme na superfície do recipiente. A colher de pau deve ser de uso exclusivo do café. Não utilize a mesma colher em temperos, refogados ou outros alimentos.

• Pode-se também colocar o pó de café no coador, umedecendo todo o pó e despejando a água em fio.

• Se desejar café bem quente, escalde o recipiente, bule ou garrafa térmica, antes de fazer o café.

• Quando novos, os coadores de pano devem ser fervidos em água com café para retirar a goma ou outros resíduos e para que eles adquiram o aroma do café.

• Após serem utilizados, os coadores de pano devem ser lavados somente com água e jamais com detergentes, alvejantes ou mesmo com café que sobrou.

Fonte: Marketing GrupoM8

PREPARAÇÃO DE CAFÉ EXPRESSO

O Café "Espresso" - Expresso é o café exclusivo, preparado sob pressão, em doses individuais para ser saboreado no exato momento da extração. É um café resultante da combinação dos mais intensos aromas e sabores.

• Para prepará-lo é melhor utilizar grãos frescos, de alta qualidade, com aroma e sabor intensos, moídos adequadamente e comprimidos de forma correta onde a água passa sob pressão.

• As máquinas devem permitir a operação com pressão de 9 atmosferas (atm) e temperatura de 90º C, num tempo que varia de 25 a 30 segundos. Estas são condições ideais para a obtenção de um café expresso excelente.

• O café expresso é concentrado - 7 gramas de pó para até 50ml de água - de aroma e sabor intensos com um bom corpo e persistência no paladar, coberto por um denso creme cor de avelã (marrom claro) em toda superfície da xícara, cuja espessura deve estar entre 3mm e 4mm.

O Creme do Café - Expresso A espessa e rica camada de creme serve para manutenção da temperatura e preservação do aroma do expresso antes de ser consumido. Nestas condições, o expresso retém uma porção de açúcar durante alguns segundos.

• O creme (e não a espuma, que se desfaz rapidamente) permanece na xícara por um longo período. Ele marca e adere à parede da xícara.

• O creme espesso e duradouro é o sinal mais importante de que o expresso foi bem tirado. O preparador deve estar sempre atento. Se o creme não se formou é porque a moagem está grossa, o tempo de extração foi curto e o café não foi bem tirado (ficará muito fraco).

• O expresso bem tirado tem creme espesso, com cor homogênea e retém uma porção de açúcar (teste do açúcar) durante alguns segundos.

Dicas de preparo

• O café expresso deve ser preparado de preferência com grãos recém torrados. Moa o café um pouco antes da preparação.

• A torra do expresso é mais clara (média para clara). Assim os óleos aromáticos são preservados. Grãos muito torrados tornam-se oleosos, perdendo aroma e sabor e deixando o expresso mais amargo.

• A primeira providência para o expresso perfeito é encontrar a moagem ideal do pó. A moagem aconselhada é a média. Se ela for muito grossa, a água passa mais rápido pelo filtro e a bebida fica fraca, sem a formação do creme. Se for muito fina, a água demora mais a sair, deixando a bebida amarga e manchas brancas no creme. Além disso o pó deve ser comprimido adequadamente.

Números para o preparo correto de um café expresso:

- 50 ml de água (expresso normal); 30 ml de água (curto)

- 7 gramas de café

- 90oC de temperatura para a água

- 9 bar de pressão para a máquina do café expresso

- 30 segundos de tempo para de infusão da bebida

• O creme deve ser consistente - ao consumir a bebida o creme fica grudado na parede da xícara. A sua cor deve ser bege escura.

• O creme serve para manter a temperatura da bebida e preservar seu aroma. Mesmo que a pessoa não adicione açúcar ou adoçante, o café deve ser mexido para que seus aromas possam ser sentidos

Fonte: Marketing GrupoM8

Por que o café faz bem?

O café não é remédio, mas a comunidade médico-científica já considera a planta como funcional (previne doenças mantendo a saúde) ou mesmo nutracêutica (nutricional e farmacêutico). Isso porque o café não possui apenas cafeína, mas também potássio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais, embora em pequenas quantidades. O grão do café também possui aminoácidos, proteínas, lipídeos, além de açúcares e polissacarídeos. Mas, o principal segredo: possui uma enorme quantidade de polifenóis antioxidantes, chamados ácidos clorogênicos. Durante a torra do café, esses ácidos clorogênicos formam novos compostos bioativos: os quinídeos. É nessa etapa também que as proteínas, aminoácidos, lipídeos e açúcares formam os quase mil compostos voláteis responsáveis pelo aroma característico do café. É toda essa composição que faz do café uma bebida natural e saudável.

Fonte: Marketing GrupoM8

Como o grão de milho vira pipoca?

Além de seu material genético, o milho é composto de água e amido. Quando o grão é colocado na panela ou micro-ondas, a água vira vapor e empurra a casca. Ao mesmo tempo, o amido aumenta de tamanho, deixa de ser sólido e fica com consistência de gelatina. A pressão é tanta que a casca estoura e, em contato com o ar, a “gelatina” se solidifica, formando a pipoca.

Fonte: Marketing GrupoM8

Café bom é tomado puro

Um café de qualidade não precisa ser adoçado. Açúcar ou adoçante servem apenas para mascarar o sabor e as propriedades da bebida. "Caso a pessoa faça questão de usar um dos dois, entretanto, o que confere mais sabor é o açúcar", explica a nutricionista Amanda Epifanio, do Centro Integrado de Terapia Nutricional (Citen), em São Paulo. O adoçante, segundo ela, deve ser a primeira opção para quem precisa controlar a ingestão de doces ou calorias, como portadores do diabetes. O único problema do adoçante é o fato de poder deixar um gosto residual na bebida que não costuma agradar a maior parte dos paladares. Se, ainda assim, a preferência for pela adição de açúcar ou adoçante, deixe para adicionar os complementos na xícara. Quando se prepara café já adoçado, há formação de uma película de caramelo em torno do recipiente que faz com que o café oxide e perca o sabor mais rapidamente.

Fonte: Marketing GrupoM8

Grãos devem ser moídos na hora

"Para que o café tenha aroma e sabor mais gostoso, o ideal é ter um moinho doméstico para moer os grãos antes do preparo", aponta Cleia Junqueira, coordenadora do centro de Preparação de Café (CPC) do Sindicafé, em São Paulo. O pó sofre mais influência do ar, da umidade, do calor e até do contato com outros odores, o que faz com que perca sua qualidade. Para conservar o que restou, coloque o pacote do pó ou dos grãos bem fechado dentro de um pote plástico escuro para evitar contato com a luz, mantenha-o em local seco e fresco e dentro da geladeira. Por fim, não misture o conteúdo de um pacote que você acabou de abrir com um que já estava aberto. "A mistura não omite o sabor do produto aberto e piora o do café novo", explica.

Fonte: Marketing GrupoM8

Curso na Bélgica vai dar aulas de culinária à base de insetos

Um centro público de formação profissional na Bélgica ensinará seus alunos a cozinhar grilos, minhocas, borboletas, lesmas e escorpiões em uma proposta destinada a popularizar o que seu vice-diretor considera como "a alimentação do futuro".

Foi uma reportagem sobre a diminuição da oferta de carne no mundo que inspirou Philippe Berger, vice-diretor do Cefor da cidade de Namur, a criar um novo curso de culinária à base de insetos, cuja primeira turma iniciará as aulas no próximo dia 27.

"Em muitos países do mundo os insetos fazem parte da alimentação cotidiana. Na Europa pode ser vanguardista, mas por que não experimentar? Devemos ser abertos, seguir as tendências", disse em entrevista à BBC Brasil.

Grilo ao pesto e bombom de larva

Apesar de se tratar de aulas de formação profissional oferecidas por um órgão do governo regional, Berger diz que seu objetivo não é formar chefs especializados, mas romper um "tabu cultural".

Para isso, o curso de um mês iniciará com dois módulos teóricos nos quais os alunos aprenderão, primeiro de tudo, que "comer insetos não significa necessariamente ingerir grilos inteiros", segundo o professor, o consultor meio-ambiental Lionel Raway.

"A principal aplicação são as farinhas de inseto, usadas para fazer hambúrgueres, salsichas, molhos, etc. Quando se elimina o impacto visual do inseto inteiro no prato, as pessoas passam a aceitar mais facilmente (esse tipo de culinária)", explicou.

A parte teórica também inclui visitas a produtores locais de insetos e farinhas de insetos e instruções para iniciar uma criação própria. Durante os outros três módulos, de aula prática, Raway ensinará a preparar receitas como hambúrguer de farinha de gafanhoto, grilo grelhado ao pesto e bombons recheados com bicho-da-farinha (larva de uma espécie de besouro).

Entre os 20 alunos, de idades entre 25 e 50 anos, figuram tanto curiosos como profissionais do setor de alimentação que pretendem introduzir o novo estilo culinário em alguns dos pratos que comercializam. É o caso do confeiteiro Benjamin Nicolas, que se inscreveu no curso por curiosidade, "em busca de ser surpreendido".

A culinária com insetos está cada vez mais na moda na Europa. Trabalho em uma confeitaria moderna, com um patrão que aprecia inovações. Esse tipo de cozinha (com insetos) poderá interessá-lo, poderá abrir portas", afirmou à BBC Brasil.

Ainda assim, Nicolas diz que deve limitar o uso desse tipo de animais a umas poucas criações "vanguardistas" por medo da aceitação do mercado.

Confiando no sucesso do curso, o Cefor já abriu inscrições para uma segunda turma, que iniciará as aulas em janeiro, à condição de que todas as vagas sejam preenchidas até lá.

'Alimentação do futuro'

Para o professor Raway, o interesse da culinária com insetos está em "reduzir a dependência que temos atualmente das redes de distribuição e passar a uma alimentação mais autônoma e ecológica", já que "todo mundo pode ter uma criação de grilos ou de minhocas, mesmo vivendo em apartamento".

"Com os insetos, podemos produzir a mesma quantidade de proteína encontrada na carne com um consumo muito menor de energia e espaço. Também podemos favorecer a reciclagem alimentando os insetos com nosso lixo orgânico", argumentou.

Apoiado em dois anos de leituras e viagens de estudo a países que praticam a entomofagia (alimentação à base de insetos), Raway assegura que um alimento à base de inseto contém, em média, vinte vezes mais proteínas que a mesma quantidade de alimento à base de carne.

"Acredito que daqui a uns 50 anos a carne de animais mamíferos é que será exótica, ocasional", afirmou.

Em maio passado a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) defendeu como opção para o combate à fome o uso de insetos, atualmente consumidos por dois bilhões de pessoas no mundo.

Fonte: Marketing GrupoM8

Consumida em sushis e temakis, alga combate osteoporose e fortalece cabelo

O arroz não é único ingrediente onipresente na culinária japonesa. No preparo de temakis e sushis também não podem faltar as algas, usadas para envolver bolinhos e cones e conferir aquele gosto característico dos pratos, o sabor umami. Graças à popularização dessas duas especialidades gastronômicas, que hoje são encontradas até em padarias paulistanas, há um número crescente de brasileiros consumindo algas, o que é uma ótima notícia para a saúde.

Elas contêm minerais, como cálcio, ferro, iodo, magnésio e fósforo; fibras solúveis; vitaminas A, C, E e B12 e aminoácidos essenciais, segundo Laila Correa, coordenadora de nutrição do Hospital Rios D'Or, no Rio de Janeiro.

Incluído na alimentação, o ingrediente ajuda a suprir a necessidades do corpo humano e garante não apenas saúde, mas também beleza a quem os consome. Os japoneses acreditam que são as algas que mantêm seus cabelos fortes e brilhantes.

Elas também são indicadas para evitar e combater disfunções. A oferta de cálcio pode prevenir uma série de doenças ósseas, como a osteoporose, doença que atinge 10 milhões de brasileiros. Quem ressalta é Kátia Terumi Ushiama, nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, em São Paulo. 

Outro alvo é excesso de peso. O benefício é produzido pela presença das fibras – que aumenta a sensação de saciedade e previne a constipação intestinal –, e pelo baixo teor calórico, como esclarece Correa.

As fibras também são importantes para diminuir o colesterol ruim, o LDL, enquanto o iodo ajuda a manter o bom funcionamento da tireoide, destaca Marcia Kojima Soares, especialista em nutrição clínica e nutricionista do restaurante By Koji, localizado no Estádio do Morumbi, em São Paulo.

O alimento também constitui uma das únicas fontes vegetais de vitamina B12, cuja falta pode impactar o sistema nervoso, provocando deficit de atenção, concentração e visuais, além de provocar um tipo de anemia, ressalta Ushiama.

Fonte: Marketing GrupoM8

Prática de exercício físico por idosos reduz ida ao médico, indica pesquisa

Os idosos que praticam exercícios físicos regularmente procuram menos atendimento médico do que os sedentários. É o que mostra estudo feito pelo Iamspe (Instituto de Assistência Médica ao Servidor Público Estadual) com dois grupos de pacientes do HSPE (Hospital do Servidor Público Estadual).

Foram selecionados pacientes com idade média de 79 anos para uma avaliação que durou um ano. Um grupo de 48 idosos que fazem exercícios reduziu em 35% a procura de atendimento em relação a 44 pacientes sedentários.

Por meio de nota, o coordenador do estudo, Samir Salim Daher, especialista em medicina do esporte, destacou que além dos benefícios à saúde, a prática de atividades físicas evita a ocupação de leitos hospitalares e procedimentos de maior complexidade.

"Para um hospital do tamanho e da importância do HSPE, em que 60% dos pacientes internados são da terceira idade, a prevenção pode beneficiar outras pessoas que necessitam de atendimento médico", observou.

Fonte: Marketing GrupoM8

Mulher que só come comida crua é confundida com adolescente

Nozes, sementes, frutas e legumes nem sempre são vistos como alimentos apetitosos, mas Susan Reynolds, 29 anos, diz que é graças a eles que ela consegue se manter tão jovem. De acordo com o Daily Mail, a mulher é frequentemente confundida com uma adolescente de 16 anos.

A última refeição cozida de Susan, que nasceu em Edimburgo, foi há sete anos. Adepta da "raw food", ela não consome nada além de alimentos crus, como frutas, legumes, grãos, sementes e nozes.

Para deixar a dieta mais saborosa, Susan criou uma série de receitas, dentre elas uma sopa fria feita com espinafre, ervas e alface.

Mas nem sempre Susan teve uma alimentação saudável. Ela adorava os lanches do Mc Donald's e tomava bebidas alcóolicas. Tudo isso mudou quando ela, aos 21 anos, morou seis meses na Índia e se interessou pela ioga. Depois de voltar para casa, Susan decidiu se tornar vegetariana e treinar para ser professora de ioga.

Ela conheceu a "raw food" quando foi tomar café em um espaço chamado Red Sugar, em Edimburgo, que serve alimentos crus. "Os proprietários me contaram um pouco sobre esse tipo de alimentação, então eu fui para casa, li a respeito e decidi tentar. A diferença que eu senti em um dia foi incrível e desde então nunca mais comi nada cozido", relatou ao Daily Mail.

Susan lista alguns dos benefícios desse tipo de alimentação: clareza, positividade, saúde, energia, brilho e capacidade de fazer escolhas. "Outras pessoas também comentaram que eu pareço mais jovem, elogiam a minha pele. Estou mais emocionalmente equilibrada e feliz", revela.

Ela já até transformou sua paixão por comida crua em um negócio chamado Twist and Sprout, que oferece retiros saudáveis em que os participantes são ensinados a introduzir a "raw food" no dia a dia.

Por mais difícil que possa parecer, Susan garante que nunca sofreu com a vontade de comer alimentos cozidos e mantém a disciplina na dieta em todos os momentos. "Se você quebra a relação emocional com alimentos cozidos, não passa vontade. Eu me concentro em uma dieta líquida com muitos sucos verde, vitaminas e sopas. Tento incluir ao máximo vegetais de folhas verdes na minha dieta. Eu como frutas para ter energia e consumo com moderação gorduras boas das nozes, sementes e coco", ensina.

Susan é tão dedicada ao seu estilo de vida de alimentos crus que até convenceu seus pais e namorado Louie para tentar a dieta. No último Natal, ela preparou uma ceia de alimentos crus. "Na entrada eu fiz um prato de frutas e eles adoraram. Também fiz uma torta com sementes de nozes e frutas e comi uma salada gigante", conta.

No entanto, Susan admite que seu pai David, que cresceu em Glasgow, não desistirá de suas tortas apesar de malhar regularmente. Já a mãe, Marion, por sua vez, já está mais acostumada a seguir dietas, pois se livrou da encefalite eliminando o açúcar da dieta.

"Minha mãe só ficava na cama, mas ela inverteu esse quadro quando cortou o açúcar do cardápio. Hoje ela não tem mais e acho que essa experiência foi uma das coisas que me inspiraram a seguir a minha dieta", lembra Susan.

Fonte: Marketing GrupoM8